La "escalivada" est un plat typique de la cuisine catalane. Son nom vient du verbe « escalivar » qui signifie rôtir les braises. Voici en quoi consiste ce plat : rôtir des poivrons, des aubergines et des oignons à leur bon endroit et les emballer dans les bonnes proportions. Il est conservé uniquement avec de l'huile d'olive vierge et est prêt à manger. Idéal pour prendre des toasts seul ou accompagné d'anchois et/ou de bonite.