Lo primero que haremos será sacar la escalivada del frasco y  separar las verduras. Dejamos que vayan soltando el exceso de aceite mientras seguimos con la receta.

Durante la preparación, tendremos el horno precalentándose a 180ºC para que esté listo cuando lo vayamos a necesitar.

Ahora, cogemos la masa de empanada y la extendemos sobre una superficie lisa ligeramente enharinada para que no se pegue. Tenemos dos opciones: dejamos la base entera o la dividimos en cuatro, como muestran las imágenes, para hacer tostas individuales. Elijamos la opción que elijamos, el siguiente paso será doblar ligeramente los bordes de la masa de empanada creando una especia de marco para que los ingredientes no sobresalgan. Después de eso, colocaremos, de una en una y por toda la superficie, las verduras de la escalivada que teníamos reservadas.  Coronamos con una anchoa o dos si queremos darle un sabor más potente. 

Por último, pintamos los bordes con el huevo batido y las metemos al horno unos 20 – 25 minutos vigilando que no se nos vaya a quemar.

¡Buen provecho!