La “escalivada” es un plato típico de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo “escalivar” que significa asar al rescoldo. En esto consiste este plato: en asar pimiento, berenjena, y cebolla en su punto justo y envasarlo en la proporción adecuada. Se conserva unicamente con aceite de oliva virgen y está lista para comer. Ideal para tomar en tostas sola o acompañada con anchoas y/o bonito.